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八婺美食(十)|金华人必备的传统年货特产大盘点!属于你的专属年货记忆是哪个?上篇

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发表于 2018-9-14 00:48:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
  金华传统糕点原有140多种,现在剩下几十种。这些糕点传承了传统饮食的精髓,既体现了食材的本真,又凸显出浓郁的古婺风味。
  红糖麻花也是义乌的传统特产,由刚熬出的义乌红糖汁淋浇在麻花上,冷却晾干而成。不仅色泽诱人,拿一个放在嘴里,外面的红糖香甜可口,里面的麻花酥脆香浓,令人欲罢不能。因此每年慕名而来买义乌红糖麻花的人络绎不绝,尝过一次的人对那股独特的香甜很难忘怀。
  麻糍是浙江传统名点,为春节等传统节日食俗。在东阳、永康等地是别具一格的一种糯米食品,金华一带有冬至吃麻糍的风俗。它种类很多,有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等,成品洁白如雪,柔软如绵,光滑细腻,不粘碗,不钉牙糊口,老小皆宜,食者无所禁忌。


  牛皮糖也是义乌传统的特产休闲食品。牛皮糖源于江苏扬州传统名点,号称扬州一绝。牛皮糖口味香甜,外面均匀裹有一层芝麻,内里呈金黄光亮,半透明状,咬一口极富弹性,细嚼不黏牙,在海内外皆享有盛誉。


  有着熟悉老味道的金华传统糕点是金华的又一张“名片”。金华传统糕点制作技艺是市级非遗项目。具有1800余年悠久历史的名城婺州,历史上水陆交通发达,市场繁荣,专业糕点作坊、南货店、糕团店林立于婺城东市街、西市街,大江南北糕饼甜品交流活跃。

  义乌“红糖之乡”的名声传扬已久。义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色,故又名义乌青,为义乌传统土特产,素以质地松软、散似细沙、纯洁无渣、香甜可口、营养丰富著称。2014年,义乌红糖制作技艺正式被列入第四批国家非物质文化遗产代表性项目名录。
  在很多永康人心中,麻酥的味道是一种不可抹灭的记忆。每年大年初一祭完祖,大人孩子们匆匆到大队祠堂族长那接麻酥。接麻酥是永康民间“正月初一到祠堂接麻酥”的习俗,接麻酥也代表着族群给你的名分与认可。
  这次小编就为大家盘点了一些金华人儿时的年味儿记忆,一起穿越回当初那份过年的喜庆温馨。
  曾几何时,在金华的大街小巷,传统糕点在西式糕点的冲击下,日渐式微。如今市面上婺州传统糕点作坊和品种已越来越少了,著名的精细传统糕点,如百果糕、糖薄脆、浇切片、太史饼、进士饼、百子石榴、百子寿桃等,几乎已绝迹。

  除了上面这些,金华人的传统年货特产还有很多,像芙蓉糕、插酥、棍糖、绿豆糕……这些有着熟悉老味道的美食小吃是每一个老金华人儿时的年味儿记忆。属于你的专属年年味儿记忆是哪一种呢?





  白糖是永康市唐先、凤山寺口和叶宅等几个村的特产。这里制作的麦芽糖味正色白,说是因为抽工好,把麦芽糖抽白了。于是,人们就把这一带人做的麦芽糖叫做白糖。麦芽与糯米加工而成的白糖是糖类中的上品,久负盛名。色白,柔韧、甜而不腻,还有调肺滋脾的作用,是逢年过节送礼佳品。
  兰溪蜜枣,别名又叫金丝琥珀蜜枣,因其色泽金黄如琥珀,切割的缕纹如金丝,光艳透明,形似琥珀而得来,是兰溪名产。蜜枣是由新鲜的青枣放入桂花白糖或蜂蜜中经过36个多小时的熬制加工而成,质地糯软,味甜如蜜,又仍保留天然枣香。目前,兰溪蜜枣制作技艺已列入金华市级非遗项目。

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发表于 2018-9-14 01:05:29 | 显示全部楼层
每次都这么轻松的抢到沙发也是一种无奈
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发表于 2018-9-14 01:55:04 | 显示全部楼层
人的一生至少要有一次一见钟情,那看来我已经让很多人不枉此生了。
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发表于 2018-9-14 06:01:00 | 显示全部楼层
帮顶,帮顶,快速顶贴中······
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发表于 2018-9-14 06:03:07 | 显示全部楼层
姐不是电视机,不要老是盯着姐看。
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发表于 2018-9-14 06:05:32 | 显示全部楼层
路过!!!据说外面下人民币了!!!
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发表于 2018-9-14 11:39:32 | 显示全部楼层
妈的,我被人投诉了!客户说我给他的mp3文件没有图像!
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发表于 2018-9-14 11:56:23 | 显示全部楼层
说不通啊,楼下的你说咋办?
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发表于 2018-9-14 11:58:38 | 显示全部楼层
你在这这么屌,你家里人知道吗?
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发表于 2018-9-14 12:00:38 | 显示全部楼层
你长的比假奶粉的毒性都大,我看了就头大。
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