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这些菜用开水烫一下就能吃热炒反而会丢失营养

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发表于 2018-3-25 09:11:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
  苦瓜:下水灼烫之前用盐腌渍一下,不仅可使颜色更鲜亮,还可以减少苦味。拿来拌辣油,放时间长一点会更入味,吃起来五味杂陈。
  莴笋:很多人的心头大好,外脆内嫩,几乎每咬一口就会有一脆响,它是典型的蔬菜里的小清新,芦笋老头一定要去得干净。
  抱子芥:芥菜的一种,口感比芥菜梗要柔润得多,那种青翠里带着一点嫩黄,青黄不接的颜色,真是让人喜欢。通常拿生抽来拌,碰到心情不好,拌辣油也过瘾。
  荷兰豆:荷兰豆是豌豆的变种,充分继承了豌豆的柔嫩,但更加清脆可爱,撕去“筋骨”往沸水里一扔,捞出来就愈发水灵可人。其实豌豆的做法也差不多,烧一锅水,点一点油,撒一把盐,煮到碧绿浓稠,那个味道也非常清甜,一个月只吃这个菜也没问题。
  有些菜可热炒,有些则不能。据市中医院营养师介绍,有些菜热炒反而会丢失营养,只要开水烫一下即可。那么,怎么做菜好吃呢?这些厨房小知识,你都知道吗?
  娃娃菜:优点在于——不仅好吃,而且好看。过水烫之后,炒香的葱姜蒜,加入素蚝油,水淀粉,勾芡成汁,淋到娃娃菜上很好吃的。
  西兰花:要撕小朵,最好把梗上的皮剥掉,烫的时候撒一点盐。烫好的西兰花可以加在意面、咖喱饭里,直接下白饭,卖相也不会差。
  金针菇:烫菜之后浇油的步骤很关键,油烧得热,浇下去,方有“吃”地一声,整盘菜都活了起来。
  秋葵:凉凉的秋葵配芥末,或者生抽里加点胡椒粉,蘸着吃,美味到不行。秋葵尽量选短点的,长的会老。
  豆芽:过水烫的时间要短,捞出,过冷水,沥干,装碗。加入盐、香油、陈醋,搅拌均匀,撒葱花和干辣椒片。
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发表于 2018-3-25 09:12:27 | 显示全部楼层
把沙发带走。
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发表于 2018-3-25 10:14:36 | 显示全部楼层
楼主,么么哒!
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发表于 2018-3-25 10:31:45 | 显示全部楼层
小白一个 顶一下
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发表于 2018-3-25 12:59:03 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-25 14:05:54 | 显示全部楼层
我也顶起出售广告位
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发表于 2018-3-25 14:17:45 | 显示全部楼层
支持,楼下的跟上哈~
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发表于 2018-3-25 15:21:25 | 显示全部楼层
在神经的人群里呆久了,我发现我正常了。
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发表于 2018-3-25 16:11:47 | 显示全部楼层
看帖要回,回帖才健康,我使劲踩,楼主辛苦了!
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发表于 2018-3-25 17:58:01 | 显示全部楼层
呵呵,明白了
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